Briochine rôtie, fourrée cœur de foie gras, coing confit

Poterine de fruits de mer, brunoise herbes et safran

Préfou aux lumas grillés, lard, beurre d'ail, roquette

Soufflé de sole, poireaux, ravioles, citron, beurre blanc crémeux

Bœuf trempé réduction Mareuil, façon grand-mère truffes, ravioles

Fine blanquette de poularde et son œuf mollet, morilles, basilic

Briochine façon baba au rhum, caramel beurre salé

Moelleux façon tiramisu, caramel de framboise, cacao

Flanfion flambé au Grand Marnier, vanille bourbon